Esta torta de zanahorias es una buena opción para acompañar el café de la tarde, ya que está cargada de una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Ingredientes

• 4 tazas de zanahorias ralladas
• 1 1/4 taza de aceite
• 4 tazas de harina de trigo
• 8 huevos
• 4 tazas de azúcar
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• Canela y clavos, molidos

Preparación

• Colocar en la licuadora las zanahorias, el aceite y los huevos, y licuar todo muy bien.
• En un recipiente aparte, combinar la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Añadir la canela y el clavo al gusto.
• Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
• Vaciar el preparado de la licuadora en el de harina y, con movimiento envolvente, integrar los ingredientes de manera uniforme.
• Engrasar y enharinar un molde para tortas. Verter la mezcla y hornear durante 50 minutos aproximadamente.