Ingredientes

• 2 latas de atún.
• 2 zanahorias cocidas.
• Aceite de oliva y girasol.
• Harina.
• Leche.
• Pan rallado.
• Huevo batido.

Preparación

1. Escurrir perfectamente las latas de atún con un colador.
2. En una sartén disponer un chorrito de aceite de oliva y agregar la harina.
3. Cocinar para quitarle el sabor crudo y añadir la leche poco a poco para que no se formen grumos.
4. Cocinar hasta conseguir una bechamel.
5. Agregar el atún y la zanahoria removiendo bien para que se integren.
6. Apartar del fuego y disponer en una fuente hasta que se enfríe.
7. Añadir un poco de pan rallado si fuera necesario para conseguir una masa de croquetas.
8. Coger porciones y realizar las croquetas.
9. Pasar por huevo batido y pan rallado y freír.