·         6 bollos redondos de leche

·         1 kilo de zanahorias

·         1/4 kilo de azúcar

·         1/4 kilo de coco.

Guía para la preparación de tarta de zanahoria con coco

1. Se parten los bollos a la mitad y se recubre un molde redondo con la parte baja del bollo, trituramos la zanahoria previamente cocida y hacemos un puré mezclando la zanahoria, el azúcar y el coco; cubrimos con este puré la 1ª capa de los bollos, ponemos la parte alta de los bollos y lo volvemos a recubrir con el puré (éste tiene que estar muy sólido).

2. Todo esto lo adornamos espolvoreando el coco rallado y lo adornamos con otras frutas del tiempo (kiwis, naranja, fresa, etc.).

3. Se deja reposar durante 12 horas, recubriéndolo con un plato plano y un peso encima (alrededor de 2 kilos).

4. Lo colocamos en un lugar fresco.

Publicado: 30 de Mayo de 2014